ঈদের আনন্দ মানেই পরিবার-পরিজনের সঙ্গে আড্ডা আর টেবিলজুড়ে জিভে জল আনা সব খাবারের আয়োজন। আর সেই আয়োজনে যদি থাকে ধোঁয়া ওঠা গরম গরম খাসির পায়া বা নিহারি, তবে তো আর […]
আজকাল রান্নাবান্নায় ঝক্কি কমাতে ‘ওয়ান পট ডিশ’ বা এক পাত্রের রান্নার জনপ্রিয়তা আকাশছোঁয়া। আর উৎসবের দিনে যদি একই পাতে মেলে গরু, মুরগি আর কোফতার যুগলবন্দী, তবে তো কথাই নেই! এবারের […]
প্রখর রোদে শরীরের স্বাভাবিক তাপমাত্রা বজায় রাখতে আমাদের ঘাম নির্গত হয়। এই ঘামের সাথে শরীর থেকে শুধু পানি নয়, বরং প্রয়োজনীয় খনিজ লবণও বেরিয়ে যায়। ফলে তৈরি হয় অবসাদ, মাথাব্যথা […]
ঈদে খাসির মাংসের চেনা রেজালা বা চর্বিযুক্ত ভুনা তো সবসময়ই খাওয়া হয়। তবে এবার টেবিলে বৈচিত্র্য আনতে রান্না করতে পারেন ব্রিটিশ আমলের বিখ্যাত পদ ‘মাটন ডাকবাংলো’। ডিম আর আলুর যুগলবন্দীতে […]
টয়লেটের চেয়েও জীবাণুমুক্ত রান্নাঘরের সিঙ্ক! শুধু সাবান-পানিতে কি সত্যি পরিষ্কার হয়? প্রতিদিন নিয়ম করে থালাবাসন মাজার পর আমরা হয়তো ভাবি রান্নাঘরের সিঙ্কটি একদম পরিষ্কার হয়ে গেছে। কিন্তু বাস্তবতা সম্পূর্ণ ভিন্ন। […]
গ্রীষ্মের প্রখর রোদে এসি বা কুলার ছাড়া ঘরের ভেতরে টিকে থাকাটাই যেন এক বড় চ্যালেঞ্জ মনে হয়। বিশেষ করে দুপুরের দিকে চারদিকের তপ্ত আবহাওয়া ঘরের পরিবেশকে আরও শ্বাসরুদ্ধকর করে তোলে। […]
গ্রীষ্মের তাপে অতিরিক্ত ঘাম, ধুলাবালি আর গুমোট আবহাওয়ার কারণে পছন্দের সুবাসও শরীর থেকে দ্রুত উবে যায়। সকালে যে সুগন্ধি ব্যবহার করা হয়, দুপুরের আগেই তার অস্তিত্ব খুঁজে পাওয়া মুশকিল হয়ে […]
কোরবানির ঈদে গতানুগতিক মাংসের পদ তো সবসময়ই খাওয়া হয়। তবে এবার যদি ঈদের ভোজের মেন্যুতে একটু ভিন্ন ধাঁচের ফিউশন আনা যায়, কেমন হয়? বর্তমানে ভেষজ ও ঝাঁঝালো স্বাদের কারণে মারাঠি […]
বাংলাদেশে ঈদুল আজহা মানেই পরিবার-পরিজনের সঙ্গে আনন্দ, অতিথি আপ্যায়ন আর গরু-খাসির মাংসের নানা পদ। কোরবানির ঈদে একটানা কয়েকদিন ধরে ভুনা, কাবাব, রেজালা, কালাভুনা কিংবা ঝাল মাংস খাওয়ার প্রবণতা থাকে প্রায় […]
ভোজনরসিকদের কাছে তুমুল জনপ্রিয় ‘মাংসের কালাভুনা’। সাধারণ গরুর মাংস দিয়ে এই পদটি বেশি তৈরি হলেও, খাসির মাংসের কালাভুনার স্বাদ কিন্তু মুখে লেগে থাকার মতো। ঈদের বিশেষ আয়োজনে, গরম পোলাও, নানরুটি […]
কোরবানির ঈদ মানেই সকাল থেকেই চারদিকে হইচই আর ব্যস্ততা। রান্নাঘরের তদারকি থেকে শুরু করে অতিথি আপ্যায়ন, সব সামলাতে গিয়ে নিজের জন্য দু-দণ্ড সময় পাওয়াও কঠিন হয়ে পড়ে। ফলস্বরূপ, মনের মতো […]
আর মাত্র কয়েক ঘণ্টার অপেক্ষা, এরপরই দেশজুড়ে উদযাপিত হবে পবিত্র ঈদুল আজহা। ত্যাগের মহিমায় ভাস্বর এই উৎসবে ঘরে ঘরে নানাপদের মাংসের সুস্বাদু খাবারের আয়োজন করা হয়। তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য […]
