Thursday 09 Jan 2025
Sarabangla | Breaking News | Sports | Entertainment

যশোরের যশ খেজুরের রস [ছবি]


১ ফেব্রুয়ারি ২০২২ ০৯:২১ | আপডেট: ১ ফেব্রুয়ারি ২০২২ ১২:৪৮

গাছ কাটছেন গাছি

‘যশোরের যশ খেজুরের রস’ প্রবাদ বাক্যটি বহুল প্রচলিত। ‘বউ ঠিলে ধুয়ে দে, গাছ কাটতি যাব/সন্ধ্যি রস আইনে জাউ রাইন্দে খাবো’—এমন কথার গান শীত এলেই যশোরের গ্রামাঞ্চলের মাঠেঘাটে শোনা যায়। শত শত বছরের ইতিহাস ও ঐতিহ্যের সঙ্গে জড়িয়ে রয়েছে খেজুরের রস, গুড় ও পাটালি। শীতের পিঠা-পায়েস মানেই খেজুর-রস আর গুড়-পাটালির ব্যবহার।

সূর্য ওঠার আগে খুব ভোরে গাছ থেকে রস নামিয়ে বাড়িতে নিয়ে যান গাছিরা। এরপর একটি বড় চুল্লিতে রস জাল দেওয়া হয়। তিন-চার ঘণ্টা জাল দেওয়ার পর রস শুকিয়ে ঘন হয়ে একপর্যায়ে তা গুড়ে পরিণত হয়। যশোরাঞ্চলের পথে-প্রান্তরে শীতের এই সময়ে এমন ছবি চোখে পড়ে। যশোর সদর উপজেলার খাজুইরা গ্রাম থেকে ছবিগুলো তোলা। ছবি তুলেছেন সারাবাংলার সিনিয়র ফটো করেসপন্ডেন্ট হাবিবুর রহমান

বিজ্ঞাপন

খেজুর রস যশোর

বিজ্ঞাপন

আরো

সম্পর্কিত খবর